拿起粤菜君子好色，“负责”二字潜入东说念主心：烧腊要“外焦里嫩”，烹鸡需“咸鲜入骨”，即就是一齐看似浅显的豉汁排骨，也潜藏选料、调味、火候的三重担责。传统粤菜烹调难度高，让不少家庭和厨房外行瞪眼而视。

珠江桥牌一酱成菜用“三步成菜”20多分钟作念成广东牌号菜的限定，把酒楼级粤味造成东说念主东说念主可复制的“懒东说念主守护”，让复杂粤式烹调从此化繁为简。

一酱入魂秒变粤味能手，十大牌号菜复刻攻略：

1.豉汁蒸排骨（广式早茶顶流）

中枢酱料：珠江桥牌豉汁排骨酱

食材：排骨 500g、龙口粉丝1把、葱花极少

本事：君子好色

① 排骨斩小块，用1包豉汁排骨酱持匀，腌制10分钟；

② 粉丝泡软铺盘底，放上排骨，蒸锅上汽后蒸20分钟；

③ 撒葱花，淋极少热油激励豉香。

诀要：珠江桥牌豉汁排骨酱非遗阳江豆豉，咸鲜豉香直刺骨缝，无需加糖和老抽，红亮后光当然天成。

2.豉油皇鸡爪（早茶必点吮指菜）

中枢酱料：珠江桥牌豉油皇鸡爪汁

食材：鸡爪500g、姜片 3片、香叶2片

本事：

① 鸡爪剪去指甲，焯水后过冰水至皮脆；

② 锅中放姜片、香叶，倒入豉油皇鸡爪汁+500ml净水，大火煮开；

③ 放入鸡爪，转小火焖煮20分钟，关火浸泡10分钟更入味。

诀要：珠江桥牌豉油皇鸡爪汁，去腥增香一步到位，鸡爪软糯脱骨，酱汁还可重迭诈欺焖乳鸽、大虾。

3.蜜汁叉烧（广式烧腊灵魂）

中枢酱料：珠江桥牌叉烧酱

食材：梅花肉500g

本事：

① 梅花肉切条，用叉烧酱推拿名义，密封冷藏腌制半小时；

② 烤箱预热 200℃，烤 25分钟（半途翻面）；

③ 放凉后切片，装盘即可。

诀要：珠江桥牌叉烧酱，自然发酵酱油斡旋出自然红润后光，咸甜交汇，外焦里嫩。

4. 潮汕南乳鸡翅（小吃天花板）

中枢酱料：珠江桥牌潮式南乳鸡翅酱

食材：鸡翅 8 个

本事：

① 鸡翅划刀，用南乳鸡翅酱腌制半小时；

② 空气炸锅 180℃烤 15 分钟，200℃烤5分钟至金黄；

③ 装盘即可。

诀要：珠江桥牌潮式南乳鸡翅酱南乳甘醇发酵香，一酱科罚潮汕灵魂风仪，鸡翅外表酥脆，内里多汁。

5. 泰西参水晶鸡（粤式滋养名菜）

中枢酱料：珠江桥牌泰西参水晶鸡料

食材：三黄鸡1只、姜片3片

本事：

① 鸡洗净沥干，用泰西参水晶鸡料粉均匀涂抹表里，腌制1小时；

② 蒸锅上汽后，鸡肚子塞姜片，蒸30分钟足下；

③ 放凉后斩件，蒸出的原汁。

诀要：珠江桥牌泰西参水晶鸡料，泰西参滋养配方，鸡肉鲜活带浅浅回甘，汤汁可平直饮用，滋养厚味不上火。

6. 红烧排骨（浓油赤酱经典）

中枢酱料：珠江桥牌红烧酱汁

食材：排骨 500g、土豆 2 个

本事：

① 排骨焯水，锅中少油炒至微黄；

② 倒入红烧酱汁翻炒上色，加热水没过食材，大火烧开转小火焖20多分钟；

③ 放土豆块，焖至软烂，大火收汁。

诀要：珠江桥牌红烧酱汁头说念酿造酱油科学配比，无需突出加生抽 / 老抽，酱香与糖香均衡，排骨肥而不腻，后光红亮诱东说念主。

7. 黄焖鸡（国民下饭菜）

中枢酱料：珠江桥牌黄焖酱

食材：鸡腿肉300g、青椒1个、香菇5朵

本事：

① 鸡肉切块焯水，香菇泡发切片；

②珠江桥牌黄焖酱拌匀；

③ 加净水没过食材，大火烧开后转小火焖 20分钟足下，放青椒再煮 5 分钟。

诀要：珠江桥牌黄焖酱，鲜香厚味，酱汁浓郁，配米饭能连吃三碗！

8. 糖醋排骨（酸甜开胃粤式经典）

中枢酱料：珠江桥牌糖醋汁

食材：排骨 500g、菠萝块 100g（可选）

本事：

① 排骨焯水后晾干；

②排骨和糖醋汁拌匀，200ml净水烧开后放排骨，小火焖 20多分钟；

③ 大火收汁，加菠萝块翻炒出锅。

诀要：珠江桥牌糖醋汁，酸甜解腻，后光当然红亮，外行也能掌控 “镬气”。

9. 甜醋鸡爪（广式月子餐同款）

中枢酱料：珠江桥牌甜醋鸡爪汁

食材：鸡爪500g、鸡蛋2个、姜3片

本事：

① 鸡爪焯水，鸡蛋煮熟去壳；

② 鸡爪和醋鸡爪汁拌匀，300ml 净水加姜片、鸡蛋，大火煮开；

③ 放鸡爪，转小火焖 30 分钟，关火浸泡一会更入味。

诀要：珠江桥牌甜醋鸡爪汁，酸甜中带果香，鸡爪软糯不烂，解馋又开胃。

10. 盐焗鸡（客家非遗名菜）

中枢酱料：珠江桥牌盐焗粉

食材：三黄鸡1只姜片 5 片

本事：

① 鸡洗净擦干，用盐焗粉涂抹表里，腌制1小时（鸡肚子塞姜片）；

② 电饭锅底铺姜片，鸡放入，按下烧饭键，半途翻一次面；

③ 出锅后撕成小块。

诀要珠江桥牌盐焗粉收复海港大栈房同款，鸡肉皮脆肉嫩，咸鲜入骨，无需粗盐覆裹，家常作念法更方便。

“一酱成菜”的粤味玄学，方便却不浅显

珠江桥牌一酱成菜的质造传闻科技无法替代的阳光与温度，中国南部的珠江三角洲地区，亚热带方式的丰沛水分和满盈的日照，为酿造酱品提供了理念念环境。取于当然，遵从哲理，以传统工艺酝酿醇真滋味，点点滴滴的匠心，一分一毫的严谨，非遗豆豉、非转基因大豆、传承广式发酵、阳光晒制，慢酿出甘醇酱香，栽植了十年如一日的超卓品性。一包酱料=N种调料+众人配方，外行也能精确复刻酒楼味。

不管是早茶的细致、烧腊的焦香，已经煲菜的镬气，让“在家作念粤菜”不再是复杂工程。当豉香、酱香、甜香在厨房迷漫，你会发现正本粤味的灵魂，藏在珠江桥牌一酱成菜里，一酱作念成广东牌号菜，是对传统的请安，亦然对生存的柔顺以待。

当今，准备好你的蒸锅、烤箱、空气炸锅、一酱成菜，让粤菜的烟火气，在自家餐桌上开放吧！

起原：耗尽日报君子好色